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Pasta di zucchero,ricetta Dolci
La pasta di zucchero (pdz) è una delle preparazioni più versatili in pasticceria: morbida e modellabile, si può colorare come si vuole e dare le più svariate forme oltre ad essere ideale per rivestire...
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Spellare le mandorle,ricetta Frutta
Per spellare le mandorle il metodo è estremamente facile e veloce, basta tuffarle in acqua bollente ed asciugarle. Questo metodo consente di conservarle con la buccia fino all’utilizzo dato che alcune...
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Pasta di mandorle,ricetta Dolci
La pasta di mandorle è una preparazione dolce estremamente versatile: si presta bene per rivestire torte e si può colorare proprio come la pasta di zucchero , si può usare per preparare il latte di...
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Frosting,ricetta Dolci
Il frosting è la glassa utilizzata per decorare i cupcakes che in questa ricetta ho preparato usando il philadelphia come formaggio morbido ed una dose ridotta di burro. E’ molto versatile e si presta...
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Marmellata di arance,ricetta Dolci
La ricetta della mia marmellata di arance è stata modificata e migliorata nel tempo ma la base è quella dell’ Artusi con i suoi preziosi consigli che mi hanno consentito di togliere alla marmellata il...
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Gnocchetti di patate, ricetta Primi
Gli gnocchetti di patate sono un piatto molto conosciuto e versatile perchè si prestano ad essere conditi in vario modo: con sugo di pomodoro, con salse come il pesto,con pesce e via dicendo. In questa...
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Olio aromatizzato con aglio,ricetta Verdure
L’olio aromatizzato con aglio è un ottimo modo per gustare il sapore dell’aglio senza porsi il problema che sia indigesto. Ne bastano pochi spicchi, un pò di buon olio extravergine d’oliva ed ecco...
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Marmellata di mandarini,ricetta Conserve
La marmellata di mandarini è una delle conserve più profumate che si possano avere in dispensa, un’esplosione di freschezza da gustare a colazione oppure da usare per arricchire dolci come le crostate....
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Sale aromatico,insaporitore mediterraneo per carne e pesce
Il sale aromatico è un insaporitore per carne e pesce oppure verdure al forno come le patate da usare proprio come un comune sale da cucina. Simile a quelli che si trovano in commercio ma molto più...
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Crema pasticcera al limone
La crema pasticcera al limone è una preparazione di base molto semplice ma che arricchisce in modo unico vari dolci. Tra i molteplici usi si riempiono i bignè, si utilizza per farcire le torte ma anche...
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Pasta fresca all’uovo
La pasta fresca all’uovo è una di quelle preparazioni di base che in cucina danno la soddisfazione di creare qualcosa di unico con le proprie mani. Infatti fare la pasta è una delle cose più antiche e...
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Scorze candite di agrumi
Le scorze candite di agrumi sono dei dolcetti che racchiudono in sè il profumo e l’aroma di questi frutti. Si possono intingere nel cioccolato (leggi quì) oppure fare a pezzi piccoli da aggiungere nei...
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Pesto di menta
Il pesto di menta è una variante del classico pesto di basilico ma con un sapore fresco ed estivo. Viene fatto con foglioline di menta fresca, mandorle ed olio evo e si presta molto bene a condire la...
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Pangrattato aromatizzato alle erbe
Il pangrattato alle erbe è la ricetta con cui si può riciclare il pane raffermo, quanto ne resta in cucina ed a volte non sappiamo cosa farne!!! Rendiamolo profumato e riutilizzabile per svariati usi...
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Simil Nesquik
Chi di noi non ricorda il nesquik con il latte da bambino? farlo in casa è semplicissimo per preparare uno squisito latte al cioccolato buono sia freddo da bere quando la temperatura è alta con...
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Marmellata di pesche e mele
L’estate è il periodo migliore per le conserve come la marmellata di pesche e mele con pezzi di frutta dato che sono nel pieno della loro maturazione. Fare la marmellata vuol dire racchiudere il loro...
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Pesto di zucchine
Il pesto di zucchine è un delicato condimento, una ricetta da usare per preparare un primo piatto con pasta corta come i garganelli o anche per preparare deliziose bruschette. Pochi ingredienti...
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Foderare uno stampo rotondo con carta forno
Quante volte ci siamo chiesti come foderare uno stampo rotondo con carta forno in modo perfetto e senza pieghe? In questo post vi farò vedere come fare in poche semplici mosse per ottenere un cerchio...
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Marmellata fichi e mandorle
Oggi a colazione marmellata fichi e mandorle dal sapore dolce e cremoso, è arricchita dalla croccantezza delle mandorle che regalano una nota ancora più particolare a questa conserva e dall’ aroma...
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Vinaigrette
La vinaigrette è una salsa classica, un condimento per insalate, verdure crude o cotte e pesce che io trovo ideale per amalgamare bene gli ingredienti soprattutto il sale quando si condisce. Si prepara...
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