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Pasta fresca senza uova
La pasta fresca senza uova è una ricetta davvero semplice, più leggera della pasta fresca all’uovo ed altrettanto buona, fatta con farina di semola che la rende ideale per assorbire qualsiasi...
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Maionese,ricetta e consigli per una sicura riuscita
La maionese è una salsa base che si prepara con uova olio e limone o aceto. Un emulsione delicata per accompagnare piatti di pesce, di carne, verdure ma anche hamburger e patatine. Questa è la versione...
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Impasto per pizza
Quante volte ci siamo chiesti come poter fare un impasto per pizza che sia saporito, alto e con una crosticina croccante, facile da realizzare e versatile per poterci fare anche torte rustiche ripiene...
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Fileja di pasta fresca
I fileja sono un formato di pasta fresca che si trova tipicamente in Calabria fatto con un impasto semplice di acqua e farina ed arrotolati attorno ad un bastoncino di ginestra, il dinacolo, che gli da...
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Zucchero a velo che non si assorbe
Lo zucchero a velo è una di quelle cose che tutti noi abbiamo in dispensa ed a volte ci siamo anche cimentati a farlo da soli polverizzando lo zucchero semolato ma poi sopra i dolci scompare mentre...
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Pelare i pomodori crudi,Video tutorial
Come pelare i pomodori crudi? C’è un modo per farlo senza doverli prima scottare nell’acqua bollente o passarli al microonde con un bel risparmio di tempo e pentole da lavare e soprattutto senza...
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Ketchup,ricetta per farlo in casa
Il ketchup è una salsa usata per accompagnare patatine fritte, hamburger ed hot dog oppure per preparare la salsa rosa con la maionese. Arricchisce di sapore e di solito la compriamo già fatta ma...
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Burro al salmone
Volete fare delle gustose bruschette? il burro al salmone si prepara velocemente e si porta a tavola pronto da mangiare su crostini caldi, un antipasto profumato che si scioglie deliziosamente in bocca...
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Pesto di rucola noci e pinoli
Il pesto di rucola noci e pinoli è un condimento fresco e veloce per preparare un delizioso primo piatto in pochi minuti. Il suo sapore leggermente amarognolo lo rende piacevole da mangiare soprattutto...
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Pasta frolla all’olio
La pasta frolla all’olio è una versione più leggera della classica pasta frolla al burro per chi non lo può mangiare o semplicemente non ne ama il sapore, ideale per preparare biscotti o crostate....
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Cottura al cartoccio
La cottura al cartoccio è un metodo che consente di aggiungere ai pregi della cottura al forno quelli della cottura al vapore in alcuni casi senza dover usare condimenti o grassi e poi la pietanza si...
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Come preparare la glassa al cioccolato
La glassa al cioccolato è una semplicissima idea per ricoprire torte, bignè, biscotti e dolcini vari e renderli golosamente irresistibili in modo facile e veloce. La glassa infatti richiede...
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La frittura perfetta,trucchi e consigli
La frittura è un metodo di cottura che consente di ottenere cibi dorati e croccanti fuori e morbidi dentro ma quali sono i trucchi per una frittura perfetta? Ecco qualche consiglio e poche semplici...
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Zucchero vanigliato naturalmente
Lo sapete che la vanillina è completamente sintetizzata in laboratorio? Si può sostituire con lo zucchero vanigliato che viene fatto in modo del tutto naturale in casa usando del comune zucchero anche...
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Coloranti alimentari naturali
Per colorare la pasta di zucchero, la panna, lo zucchero a velo, la ghiaccia e tutto il resto spesso andiamo a comprare al negozio i coloranti quando in realtà nel nostro frigo abbiamo il necessario...
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Come sostituire burro con olio
Quante volte ci siamo chiesti se è possibile sostituire burro con olio nei dolci? Quale olio usare, in quali ricette posso sostituirlo, il risultato sarà lo stesso? Una semplice tabella di conversione...
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Gnocchi di ricotta
Con la ricotta fresca ed il formaggio si possono preparare degli gnocchi di ricotta da condire con il sugo che più ci piace. La preparazione è simile a quella degli gnocchi classici di patate ma sono...
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Crema pasticcera da forno
Quanto sono buoni i dolci con la crema pasticcera, ancora di più se sono cotti in forno. Per questo tipo di preparazioni si usa la crema pasticcera da forno, diversa da quella per farciture per il...
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Salsa al caramello
Il colore ambrato ed il profumo della salsa al caramello fanno ingolosire prima con gli occhi e poi con il palato. Un accompagnamento a torte come la New York cheesecake o frutta, a creme caramel o...
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Salsa olandese Bimby e non
Quanto è buona la salsa olandese Bimby da fare anche a mano, una ricetta che ricorda molto quella della maionese ottima per accompagnare pesce arrosto o lesso oppure una buona tagliata di carne, le...
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