La vinaigrette è una salsa classica, un condimento per insalate, verdure crude o cotte e pesce che io trovo ideale per amalgamare bene gli ingredienti soprattutto il sale quando si condisce. Si prepara semplicemente con sale, olio ed aceto anche se ci sono tante varianti ed in questa ricetta prepariamo la vinaigrette classica fatta con tre parti di olio ed una di aceto.
INGREDIENTI
- 100 ml di olio evo
- 30 ml di aceto (di vino bianco oppure balsamico)
- sale
- pepe nero
PROCEDIMENTO
Versare in una ciotola l’aceto di vino bianco oppure balsamico con un pizzico di sale e pepe nero e mescolare fino a sciogliere bene il sale.
Aggiungere l’olio e battere con una forchetta o una frusta per emulsionare la salsa.
Per chi usa il Bimby versare tutti gli ingredienti e frullare 5 sec Vel 6.
Usare la vinaigrette appena preparata…buon appetito!!!
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