Fare in casa le farfalle di pasta fresca è semplice perchè sono un formato facile e veloce da realizzare, basta tagliarle e fare un pizzico al centro e sono già pronte. Il sapore dalle pasta all’uovo fatta in casa farà tutto il resto per arricchire i piatti come le farfalle al salmone e panna ad esempio. Venite a vedere come si preparano…
INGREDIENTI
- 200 g di farina di semola
- 2 uova
- 40 ml di acqua
- 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Con la farina formare una fontana ed al centro versare le uova intere sbattendo con una forchetta.
Impastare aggiungendo anche l’acqua ed il sale e lavorare finchè l’impasto diventerà consistente ed inizierà a fare delle bollicine (per chi usa il Bimby 2 min vel spiga).
Lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti avvolto nella pellicola da cucina.
Tirare la sfoglia a mano con il mattarello o con la macchina della pasta, lasciandola di uno spessore non troppo sottile e tagliare delle strisce da cui ricaveremo dei rettangoli.
Fare un pizzico al centro e mettere la pasta su di un canovaccio pulito.
Le farfalle di pasta fresca son pronte da condire come più ci piace…buon appetito!!!
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